7.博尔德：Walnut咖啡厅
博尔德现存的嬉皮风场所已经为数不多了，而Walnut咖啡厅便是其中之一。这家咖啡厅在1983年开业，店内可选餐点有热咖啡以及各种烘焙食品。Walnut咖啡厅里一款叫做Big Dill Eggs的英式松饼是常客的必点菜色，该松饼内有水煮蛋、新鲜菠菜以及茴香奶油酱，口感非常独特。此外，店内还有各色华夫饼和班戟可供选择。
8.堪萨斯：Chez Elle可丽饼咖啡屋
从点名便可以看出，Chez Elle可丽饼咖啡屋是一家法式餐馆，并且主打法式可丽饼。但本店的可丽饼不含黄油与肉桂粉，该店店主艾伦·特拉卡斯(Ellen Trakas)也匠心独运地往可丽饼中添加了馅料。这里特别推荐一款乳酪可丽饼，其陷料是炭烧培根，其中新鲜香蒜酱的植物香气为整个可丽饼的味道添彩不少。
9.圣路易斯：泥屋餐厅
顾名思义，泥屋餐厅(the Mud House)主推成套的混搭餐点。餐厅主厨塔拉( Tara Lansangan )表示，餐厅今年春季的混搭餐包括芦笋、菇类、龙蒿菜和预想土豆，而夏季菜色则有甜玉米、西红柿、黑豆、烟熏辣椒以及西班牙香肠。即将推出的秋季混搭餐将会有地瓜、芽菜、大蒜以及柠檬果脯。每一套混搭餐都会配有全谷面包以及水煮蛋，堪称健康美味的营养早餐。
